Gli impianti di essiccazione B.MASTER sono apparecchi progettati per l’essiccazione naturale di frutta, ortaggi, funghi, erbe ed altri prodotti alimentari e non.
Il principio di funzionamento si basa sull’asportazione dell’umidità dai prodotti tramite circolazione di aria più o meno riscaldata; si tratta quindi di un processo del tutto naturale, elaborato con il preciso scopo di preservare intatte le qualità e le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
RISPETTO DELLA MATERIA PRIMA E VERSATILITA’
Gli impianti B.MASTER sono progettati per lavorare a diverse temperature, per adattarsi alle più diverse esigenze. E’ possibile ad esempio far lavorare l’impianto di essiccazione ad una temperatura di 40-45°C, ideale per ottenere prodotto finito di alta qualità. Restando intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco è possibile infatti commercializzare l’essiccato con buoni profitti nella sicurezza di fornire un prodotto sano e dall’alto valore aggiunto.
E’ peraltro possibile, per le materie prime che lo consentano, aumentare la temperatura di esercizio per accelerare i tempi di essiccazione lavorando anche oltre i 70°C.
La cura della materia prima è di fondamentale importanza per tutte le aziende che si rivolgono al mercato del biologico: l’essiccazione a bassa temperatura di prodotti di qualità è infatti il metodo di conservazione che ha minor impatto sulle caratteristiche organolettiche degli alimenti.
MODULARITA’ ED ESPANSIONE
Per garantire la massima elasticità e versatilità, tutti gli impianti sono modulari e quindi espandibili.
E’ possibile iniziare la produzione con una singola unità B.MASTER o B.MASTER PLUS ed aggiungerne altre successivamente, dimensionando opportunamente la fonte di calore.
Questo permette alle aziende che iniziano l’attività di non doversi impegnare in investimenti eccessivi, potendo adeguare in ogni momento le dimensioni dell’impianto alle proprie esigenze.
INTEGRAZIONE
Gli impianti di essiccazione Tauro sono spesso inseriti in una linea di produzione che include altri apparecchi ed accessori.
Per questo siamo in grado di proporre macchine per il trattamento di frutta ed ortaggi da associare ai nostri essiccatori.
Possiamo fornire soluzioni per la realizzazione di una filiera completa: calibratrici, vasche di lavaggio, confezionatrici sottovuoto anche in atmosfera protetta, sistemi per il taglio e molto altro ancora.
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